ШАМПАНЬ: ДОРОГА ИГРИСТЫХ
Почему в Шампань стоит отправиться с Apatite Hills
Гастрономическое путешествие по легендарному французскому региону
«Шампанское дарит чувство, что каждый день — воскресенье», — говорила Марлен Дитрих. В Шампани, где рождается игристое золото, в самом деле каждый день как выходной, но только для тех, кто приехал сюда в гости. Местные жители — люди работящие и собранные, вне зависимости от того, заняты ли они в производстве шампанских вин или увлечены каким-то другим, не менее достойным делом.
Исторически Шампань — регион протестантский, ментально близкий скорее Англии и Германии, чем Франции, а протестанты, как известно, именно труд считают самым душеспасительным занятием.
Шампань — это благородство во всем, не только в напитках. Утонченная гастрономия, изящная архитектура. Даже климат здесь аристократичный: студеные ночи, которые держат в тонусе виноград и виноделов.
У многих жителей Шампани очень белая кожа — голубая кровь! — и глаза цвета винограда, того самого, вечно молодого, которому здешний климат не дает дозреть и удариться в сладость.
Вся Шампань немного приподнята над уровнем моря, и виноградники всегда будто парят в облаке холодной росы. В этом вторая, после климата, причина тонкого вкуса шампанского.
Причина третья — в почве. Белый известняк сообщает вину легкие минеральные ноты. Но главное в производстве игристых вин — это, конечно, мастерство виноделов, которое оттачивается годами. Сделать хорошее шампанское — все равно что безупречно исполнить скрипичную сонату длиной в три года.
Шампанское — это вообще напиток, который сильные женщины делали для сильных женщин: одной из первых и главных поклонниц игристого вина с севера Франции была королева Виктория, верный клиент дома Pommery.
Виза: необходимо оформить шенгенскую визу
Температура воздуха: зимой: 0 – +6С летом: +23С – +25С
Сезон: круглый год
Продолжительность: от 8 до 15 дней
Валюта: евро
Длительность перелета: 4 часа
С нами Вы посетите
Дворец Pommery
Голубой дворец, в котором расположена штаб-квартира компании, и его подвалы считаются одними из самых интересных в регионе. Вниз, в древние пещеры, оставшиеся от добычи известняка еще во времена Римской империи ведет бесконечная лестница; сами галереи названы именами европейских столиц — такой порядок завела мадам Поммери, во все эти страны она поставляла свое шампанское. Кстати, именно мадам Поммери ввела моду на брют, уменьшив количество сахара в напитке, так что именно ей мы обязаны тонким вкусом лучших шампанских
Эперне
Городок с населением 25 тысяч человек, который провозгласил себя столицей шампанского. Имеет право. Стоя на главной площади крохотного городка, прочувствуйте момент: в радиусе нескольких километров от вас сейчас дремлют 200 миллионов бутылок лучшего в мире шампанского, которые только ждут момента, чтобы подарить людям праздник — возможно, самый красивый в их жизни. В Эперне находятся штаб-квартиры Dom Perignon, Moet et Chandon, Mercier, de Castellane и других Домов, от названий которых сердце энолюба начинает биться быстрее
Собор Нотр-Дам-ан-Во
Шампань не только «играет», она и звучит. В доблестном городе Шалон-ан-Шампань, который до сих пор часто называют историческим именем, Шалон-сюр-Марн, мы обязательно услышим нежный перезвон 56 колоколов собора Нотр-Дам-ан-Во. Этот звон невозможно ни с чем спутать: колокола звучат как самые тонкие «флейты» с шампанским
KRUG
Побываем мы и в цитадели самого бескомпромиссного шампанского в мире — Krug. Только гран-крю и премьер-крю, только первый отжим — кюве, только дубовые бочки — семья Крюг, которая до сих пор владеет Домом, верна своим принципам.
Ресторан Le Millénaire
Мы пригласим вас в элегантный Le Millénaire в самом сердце Реймса, где интерьер напоминает космический корабль из фильмов Тарковского, а творения шеф-поваров, отца и сына Ляплеж — картины Жуана Миро.
Follow Us